[스크랩] 돔배기 고기를 아시나요?

돔배기 고기를 아시나요?

- 그 빛과 결 -

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

시장 전등불 아래 결의 빛은 선홍빛이다

 

상어를 보면 영혼이 없어 보이는 포악자

특히, 귀상어는 포악한 정도가 대단하다

 

그래서, 제사상 제물로 올려 왔나 보다

것도 소금에 팍 절여 숨쉬지 못하게....

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

가장 사나운 짐승 / 구상


내가 다섯 해나 살다가 온
하와이 호놀룰루 시의 동물원,
철책과 철망 속에는

여러 가지 종류의 짐승과 새들이
길러지고 있었는데
지금도 잊혀지지 않는 것은
그 구경거리의 마지막 코스
“가장 사나운 짐승”이라는
팻말이 붙은 한 우리 속에는
대문짝만한 큰 거울이 놓여 있어
들여다보는 사람들로 하여금
찔끔 놀라게 하는데

오늘날 우리도 때마다
거울에다 얼굴도 마음도 비춰보면서
스스로가 사납고도 고약한 짐승이
되지나 않았는지 살펴볼 일이다.

- 詩集 <인류의 盲點에서>(文學思想社, 1998)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

경상도 특산물 귀상어고기 - 돔배기

    

전라도 지역의 잔치나 제삿상에서 빼 놓을 수 없는 생선이 삭힌 홍어라면..

하지만 경상도 지역(일부)에서 빼 놓을 수 없는 생선은 바로 돔배기라 불리는 상어고기!!  

경북 영천 지역의 특산물로 알려진 돔배기는 앞서 밝힌 것처럼 차례상이나 제삿상엔 반드시

 

돔배기는 ‘간을 친 토막 낸 상어고기’라는 뜻의 경상도 사투리로 구이와 산적 그리고 조림에 이용.
먼 옛날 동해안에서 잡은 상어를 영천으로 옮기기 전 상하지 않게 하기 위해 발달한 갈무리법과
염장법 기술이 그 기원이다. 경상도에서 보통 명절이나 제사상에 올리는 대표적인 생선이다.

 

한의학에서 상어를 ‘교어(鮫魚)’라고 해서 오장(五臟)을 보(補)하는 효능이 있고,
특히 간(肝)과 폐(肺)를 돕는 작용이 강해 피부 질환이나 눈병에 많이 이용하였다고 한다.
돔배기는 단백질이 많고 지방이 적고 몸에 필요한 다른 영양소들이 아주 풍부하다.

 

* 귀상어는 백상아리와 함께 성질이 포악한 8가지 상어종류에 속한다고

 

 

*두투머리  ‘큰상어의 머리고기로 삶아서 초고추장에 찍어 먹음. 

잔치에 양재기<귀상어>의 머리를 최고 상품으로 침

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Movie by Addie

 

 

포크의 여왕으로 불리는 Joan Baez 의 대표곡 이라고 할듯.
이 노래는 Bob Dylan 과의 관계를 이야기 한다.
20세 초반에 밥 딜런을 사랑했고 이 곡은 그후 10여년이 흐른후 불리어졌다.
느닷없이 밥 딜런이 그녀에게 전화를 한 내용을 이야기 하고, 밥 딜런에게
커프스 단추를 선물한것을 회상하고 추억은 "Diamond and Rust" 라고 한다.

해석하면 "다이아몬드와 녹" 그대로이다.

오랜 세월이 흐르면 더러운 숯은 다이아몬드로 변하고,

빛나던 쇠는 녹으로 변한다 라는 뜻이다.

 

 

  

Diamond & Rust / Joan+Baez

 

 

 

출처 : 다다의 방

글쓴이 : dada 원글보기

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